深圳慕斯甜點培訓課程

培訓對象： 此課程針對零基礎，有專修學習各類西點慕斯甜點制作需求的社會各界人士，慕斯甜點行業(yè)從業(yè)或創(chuàng)業(yè)人員及想開慕斯甜點實體店的人員，要求學員必須獨立出品，學有所成

培養(yǎng)目標：具有綜合能力的西式甜點制作人員，對西點慕斯基礎知識的了解，對西點設備、工具的認識、在此基礎上創(chuàng)新

培訓時間：  學習時間4天左右，定期定人數(shù)開班，循環(huán)教學，一期不會，下期可免費繼續(xù)學習。

培訓內(nèi)容： 1、慕斯甜點工具、機器設備的介紹和操作方式；2、各類原料的講解和使用技巧；3、原料的采購和講解；4、各類慕斯的制作手法講解示范

上課時間：上午9:30-12:00 下午13:30-17:00

主打課程：各種裝飾手法，了解每種原料的特性和用法、用量，在咖啡廳、甜品店等的運營銷售

報名方式：小班教學，定期開班，循環(huán)授課，學員以實際操作為主，身份證復印件一張

課程安排

• 材料設備的介紹

材料的品牌、價格、作用、存放注意事項

設備的使用功能、品牌、價格、維護

每個配方的整體成本費用，售賣價格的推薦

• 蛋糕胚

蛋糕胚、威風胚等各種蛋糕胚底的制作

（注意事項以及成品問題出現(xiàn)的各種解說、針對性)

• 巧克力制作

開店巧克力制作內(nèi)容：店面蛋糕巧克力彈簧卷、蛋糕實用巧克力線條、巧克力創(chuàng)意麻將、巧克力新技術生日快樂、巧克力喜洋洋、巧克力十二生肖、巧克力樹葉、巧克力球、巧克力圍欄、巧• 巧克力卷

（蛋糕店巧克力理論實用講解、保存方式及注意事項、溫度的控制、融化巧克力的方式、運用裝飾方式；巧克力造型的制作手法的講解示范）

• 經(jīng)典慕斯蛋糕

黑森林、芒果慕斯、藍莓慕斯、抹茶慕斯、原味慕斯、草莓慕斯、百香果慕斯、覆盆子慕斯、咖啡慕斯、美祿慕斯、紅絲絨蛋糕、達芬奇密碼、歌劇院蛋糕等....

（整體慕斯的結合,口味搭配,噴砂的技巧要領,各種顏色的調制)

• 提拉米蘇

慕斯液，淑女手指餅干（整體造型切塊裝飾）

• 鏡面淋面慕斯

巧克力慕斯，櫻桃果醬，巧克力鏡面淋面

（淋面的技巧、存放、溫度掌控）

• 畢業(yè)作品

可根據(jù)當下流行網(wǎng)紅西點甜點制作畢業(yè)作品

（學員畢業(yè)后可根據(jù)自身情況為學生提供符合的各種配方步驟）