杭州杜仁杰生日蛋糕培訓課程

培訓對象：

面向對蛋糕表面奶油裝飾和奶油制作有濃厚興趣，沒有基礎的初學者，從蛋糕制作的基礎知識到能完全獨立制作各款蛋糕。

培訓目標：

對奶油蛋糕的認識、熟練制作各種主題蛋糕、水果蛋糕的切法與擺放、整體蛋糕的設計技巧、構圖設計等。

培訓時間：

學習時間12-15天，具體依據(jù)個人情況而定。來校簽訂學習合同，如果一期沒有學會，下期可以繼續(xù)學習。

培訓內容：

鮮奶油打發(fā)、抹坯、十幾種花卉的制作手法和在蛋糕上的布局擺放、各式蛋糕的布局和構圖、以及10余種經(jīng)典及流行款式的整體制作練習。

贈送工具：

校服四件套 （衣服、領結、帽子、圍裙）;花嘴工具一套（A級抹刀一把、鋸齒刀一把、軟刮片一個、裱花棒一個、刮板一個、裱花盒一個、三角刮板一個、花嘴十個）

上課時間及住宿：

上午9:00-12:00 下午13:30-17:00（周三休息）；公司學員宿舍。

報名方式：

小班教學，定期開辦，循環(huán)授課，報名時需帶一寸彩色相片兩張，身份證復印件一張。

課程安排：

★ 第 一課時

? 設備烤箱的認識、維護及正常使用如何；生日蛋糕培訓工具的認識與使用；原材料的認識和使用

★ 第二課時

? 常溫蛋糕胚系列：法芙娜巧克力胚、可可海綿蛋糕、原味戚風蛋糕、 可可戚風蛋糕、抹茶戚風蛋糕等等。

★ 第三課時

? 創(chuàng)意蛋糕系列：立體/轉印/水印/手繪/小黃人、芭比娃娃、麥兜、憤怒的小鳥、托馬斯花仙子、藍胖子、櫻桃小丸子、龍貓、飛機蛋糕小汽車蛋糕、哆啦A夢、Kitty貓蛋糕、裸蛋糕彩虹蛋糕、水果蛋糕、情趣比基尼蛋糕等等。

★ 第四課時

? 圓形蛋糕胚的刮板抹面的技巧

? 圓形蛋糕胚的花紋刮板使用方法及裱花食用色素搭配運用

★ 第五課時

? 卡通轉印蛋糕：藍胖子、櫻桃小丸子、龍貓

? 卡通創(chuàng)意情景立體蛋糕：托馬斯、花仙子

★ 第六課時

? 方形胚的刮面及花紋的手法技巧

? 私人訂制蛋糕制作：麻將蛋糕、撲克蛋糕

★ 第七課時

? 芭比胚的造型及修飾；芭比娃娃修胚及裙邊裝飾

? 漸變奶油蛋糕的調色及裝飾手法：冰雪奇緣

★ 第八課時

? 創(chuàng)意類蛋糕的修飾小汽車、情趣創(chuàng)意比基尼

? 淋面半淋面蛋糕的調配手法及裝飾;羅馬風情

★ 第九課時

? 洛麗塔現(xiàn)代簡約歐式水果蛋糕的搭配及注意事項

? 裸蛋糕制作與裝飾：巧克力、紅絲絨

★ 第十課時

? 立體卡通蛋糕的制作：小黃人、憤怒的小鳥

? 多層架子婚禮蛋糕的組裝及修飾

★ 第十一課時

? 學員畢業(yè)測評比賽

抹面造型測評獎勵新款蛋糕造型書一本

★ 第十二課時

? 大型營銷課

學校優(yōu)勢：

1、小班教學，包教包會，確保每一位學員掌握所學

? 小班教學,6人每班，課程結束須經(jīng)過考試才可頒發(fā)畢業(yè)證；

? 三年內免費升級學習，學校研發(fā)新品免費分享；

? 學習過程組織各種活動，安排到杜仁杰實體店和烘焙連鎖企業(yè)參觀實習，推薦就業(yè)。

2、烘焙行業(yè)大師親自教學指導

? 擁有外教教學，教授世界烘焙技術；

? 師資力量均有10年左右經(jīng)驗；

? 各位老師均有烘焙連鎖企業(yè)帶店經(jīng)驗。

3、同等價格，教學質量更優(yōu)，服務更全

? 擁有完善的管理服務流程，學員對學校的滿意率達百分之九十五以上；

? 學校硬，設備場地均為同類學校；

? 與國際烘焙教學標準同步的設備與原料、技術。

4、開店支持，創(chuàng)業(yè)、就業(yè)成功率更高

? 學員遍布全國各地，指導學員成功創(chuàng)業(yè)的店鋪遍布全國各地；

? 優(yōu)秀學員推薦到烘焙連鎖企業(yè)實習就業(yè)；

? 專業(yè)研發(fā)團隊定期研發(fā)新品，每季度免費升級新品；

? 可為想開店學員提供設備、原料供貨渠道。