【采購科普】老板會找什么樣的人作采購？

編者按：采購是企業(yè)從市場獲取資源的重要部門。老板會找什么樣的人作采購？這得從一名合格采購所應具備哪些方面的能力來敘述。本文是從采購部門領(lǐng)導的角度看待一名采購員應該具備的能力，其實可以縱觀大同小異的。

作為一個采購，特別酒店餐飲采購，品德和才能缺一不可。相信大家對于采購并不陌生了，但是相信更多的人對于采購應該具備什么樣的能力，沒有一個細致的概念。

一個合格采購應具備的能力，大體分為品德、知識經(jīng)驗、及才能三方面：

一、品德方面很重要

采購即是煉心，一個品德有缺、經(jīng)不住誘惑的人是做不成這種職業(yè)的。要知道，供應商和采購之間永遠都是在利益間行走，難免會被唯利是圖的供應商所誘惑。所以，見利忘義，損害企業(yè)的利益的采購，實在不是良選。再一個，采購還應有敬業(yè)、虛心、耐心的品質(zhì)。采購員啥時候都不缺供應商，但是在態(tài)度上必須保持公平公正，甚至虛心求教的態(tài)度。和供應商們談判什么時候都可能遇到艱難，所以耐心修養(yǎng)真的不能少，這樣才能把工作做好，從而順利進行采購。

下邊提煉幾點，老板會找什么樣的人作采購？以老板的立場看身為一名合格的采購員所應具備的品德有哪些……

（1）廉潔 采購員所處理的“訂單”與“鈔票”并無太大的差異，因此難免被“唯利是圖”的供應商所包圍。無論是威迫（透過人際關(guān)系）還是利誘（回扣或紅包），采購員都必須廉潔，維持“平常心”、“不動心”，否則以犧牲公司權(quán)益，圖利他人或自己，終將誤人誤已。“重利忘義”的人，是難以勝任采購工作的。

（2）敬業(yè)精神 “缺貨或斷貨”實為采購人員大的失職。固然造成短缺的原因很多，若采購人員能有“舍我其誰”的態(tài)度，高度負責采購所需的物料，則企業(yè)的損失將會大大減少。

（3）虛心與耐心 采購員雖然在買賣方面較占有上風，但對供應商的態(tài)度，必須公平互惠，甚至不恥下問、虛心求教，不可趾高氣揚、傲慢無禮。與供應商談判或議價的過程，可能相當艱辛與復雜，采購員更需有忍耐、等待的修養(yǎng)，才能“欲擒故縱”，氣定神閑地進行工作。居于劣勢時，亦能忍讓求全，不慍不火，克已奉公。

（4）遵守紀律 采購員是外出執(zhí)行采購的人員，他們的一言一行都代表著企業(yè)與外界打交道，他們的工作好壞不僅影響企業(yè)的效益，而且影響企業(yè)的聲譽，因此，企業(yè)對采購員規(guī)定了若干紀律，采購員必須自覺遵守，嚴格執(zhí)行。

老板會找什么樣的人作采購？剛剛提到除品德外，知識與經(jīng)驗也是相當重要的考慮因素。

二、一定的采購知識與經(jīng)驗

采購員特別是管理人員需具備的專業(yè)知識與技巧，能符合采購工作的需求。除此之外，采購員好具有商學知識，如企業(yè)管理、流通業(yè)管理、流行商品或行銷等科系，并以曾修過商品資訊、統(tǒng)計、行銷、業(yè)務人員管理的人員尢佳。

1、產(chǎn)品知識

無論是采購哪一種物料，都必須要對其所欲采購的標的物有基本的認識。我們很清楚，一個學化工機械并從事多年化工機械采購的人員因工作需而轉(zhuǎn)向電子元器件采購，盡管他從事采購已多年，但他仍會感到有些力不從心，如果他想盡快適應新角色就必須及時補充有關(guān)電子元器件方面的知識，補充的途徑很多，如自學、參加相關(guān)專業(yè)培訓班等。

一些采購員認為，采購員不是搞研究開發(fā)的，而且往往有本企業(yè)工程技術(shù)人員及品管人員的協(xié)助，故不需掌握太多的專業(yè)知識，持有這種觀點的采購員必須認識到那些可以支持你的工程及品管人員并不是時時刻刻在你的左右，況且有時他們因各種原因未必能幫你。

對于零售企業(yè)采購員來說，對商品的了解要比其他行業(yè)的采購員還要深入，因為其必須擔負起銷售業(yè)績的相關(guān)責任。以流行服飾的采購員來說；以家電用品的采購員而言，必須了解產(chǎn)品的功能、技術(shù)層次、原料、制程、保修期限等。

不過，由于采購員采購的范圍大小不一，物料種類為數(shù)甚多，更何況流行科學技術(shù)發(fā)展極為迅速，采購員要如何持續(xù)性的擁有產(chǎn)品知識呢？基本上，有幾種方式可以供采購人員參考：大學的課程、貿(mào)易性期刊、流行雜志、展覽或工作參觀、與供應商保持聯(lián)絡等。

2、客觀理智

采購員在選擇商品或商品組合時不能憑自我的感覺，必須要利用科學的方法針對消費者需求與市場流行趨勢進行合理的分析，并將分析結(jié)果客觀地呈現(xiàn)出來，選擇有利益的商品，不因主觀的偏見而左右了采購策略的擬定。

3、專注投入

對于采購員來說，專注投入相當重要，因為，采購員必須要利用更多的時間去了解市場趨勢與發(fā)掘更多的供應商，必須常常加班，尢其是生產(chǎn)的旺季，加班到深夜時有所見。除此之外，采購員還必須協(xié)助高層主管規(guī)劃采購策略，因此在年度或每年開始時都會特別的忙碌，采購員必須毫無怨言地投入其中。

老板會找什么樣的人做采購？或者說老板會找什么樣的人做得力采購？個人才能部分即是領(lǐng)導看重采購的非常重要考慮因素。下邊我們看看老板眼里采購應具備的主要才能能力。

三、采購的四大能力

1、表達能力，采購人員不能缺的就是表達能力。不能多么口燦蓮花，但是正確表達意圖，爭取優(yōu)惠的采購價格等，是采購必然要達到的能力。

2、價值分析能力，所謂成本意識就是這樣的，精打細算，時常對比才行。還有，對報價單的內(nèi)容，應該有分析的能力，萬萬不能一概而論。必須在同等的基礎上，從餐飲原料、物流方式、交貨時間、稅務等，各項條件去加以剖析。

3、預測的能力，其實也可以理解成分析的概念。在市場動態(tài)環(huán)境下，原材料的采購價必然是經(jīng)常調(diào)整的，根據(jù)市場反應判斷材料是否充足，價格是否漲跌等，都應該有一定的分析對策。

4、專業(yè)知識的能力，這是每一個采購磨練出來的。經(jīng)過長久的工作，這些都是培養(yǎng)出來的，對于原材料的品質(zhì)、用途、成本等都有詳細的了解。有了這些知識，就可以制定出餐飲采購方案，更能開發(fā)新品，有助于降低采購成本。

說了這么多能力了，其實市場上真正合格的并不是很多，企業(yè)就應該有相應的培訓來培養(yǎng)采購員。比如，要成為一個談判采購，就應該接受談判技巧的訓練。除了訓練外，還應該有采購員的自我評估，采購技能鑒定和管理能力發(fā)展等內(nèi)容。

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