杭州 輕食沙拉培訓(xùn)店要做好的六個(gè)要點(diǎn)

開(kāi)一家歸于自己的輕食沙拉店是很多健康達(dá)人的情懷和夢(mèng)想，但是開(kāi)店畢竟是生意，需要有盈余、需要有繼續(xù)下去的發(fā)展機(jī)制。假如空有一腔情懷，自己辛苦開(kāi)的輕食沙拉店僅僅曇花一現(xiàn)。  

今天輕食培訓(xùn)給大家?guī)?lái)輕食沙拉店創(chuàng)業(yè)和運(yùn)營(yíng)的6大誤區(qū)：  

1、資金不足  

許多創(chuàng)業(yè)者都大大低估了輕食沙拉店創(chuàng)業(yè)和運(yùn)營(yíng)所需的本錢(qián)。若預(yù)算做的不足，或是資金不行充分，90%的輕食沙拉店都將關(guān)閉。  

記住，想要開(kāi)一家成功的輕食沙拉店，你需要有才能承擔(dān)危險(xiǎn)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。在開(kāi)業(yè)的頭3個(gè)月里虧本是很正常的，只有熬過(guò)去，你才能走向成功。  

2、找不到出入平衡點(diǎn)  

當(dāng)你在慢吞吞地像電視劇中的輕食沙拉店相同做現(xiàn)磨的時(shí)分，有沒(méi)有考慮過(guò)你需要每天或每小時(shí)賣(mài)出多少杯咖啡、多少份餐、多少件商品，才能達(dá)到出入平衡？  

運(yùn)營(yíng)輕食沙拉店需要花費(fèi)很多本錢(qián)，刨去你自己的工資以外，你還需要花裝修費(fèi)，交稅，交房租、采購(gòu)費(fèi)，付人工費(fèi)等等，完成盈余的首要條件是找到輕食沙拉店運(yùn)營(yíng)的出入平衡點(diǎn)。  

假如沒(méi)有找到自己的出入平衡點(diǎn)，輕食沙拉店的后續(xù)運(yùn)營(yíng)將難以維系下去。  

輕食沙拉培訓(xùn)店要做好的六個(gè)要點(diǎn)  

3、毫無(wú)特征  

你的特征飲品都有哪些？  

每家輕食沙拉店都要有自己的特征飲品。不要隨聲附和、追逐潮流。打造歸于自己的特征飲品，不管什么時(shí)分，你都會(huì)有招引客人的內(nèi)在源動(dòng)力。假如你沒(méi)有，顧客就會(huì)選擇去其它輕食沙拉店消費(fèi)。  

4、菜單雜亂  

你現(xiàn)有的設(shè)備真的能制作菜單上的所有飲品嗎？你的設(shè)備真的能應(yīng)付的了高負(fù)荷的工作環(huán)境嗎？你的廚房真的能在短時(shí)間內(nèi)制作出高品質(zhì)的菜品嗎？  

菜單是顧客與輕食沙拉店觸摸的窗口。依據(jù)自身?yè)碛械臈l件和才能，打造一份科學(xué)、合理又有滿(mǎn)足有招引力的菜單，才能夠在顧客坐下來(lái)的時(shí)間將其深深招引。  

5、忽視顧客反應(yīng)  

你對(duì)顧客反應(yīng)滿(mǎn)足注重嗎？  

顧客反應(yīng)是你進(jìn)步產(chǎn)品質(zhì)量、提升服務(wù)水平、顧客滿(mǎn)意度、甚至是進(jìn)步運(yùn)營(yíng)成績(jī)的關(guān)鍵。  

輕食沙拉店不同于其他一次性消費(fèi)餐飲模式，很大一部分盈余來(lái)源在于回頭客。所以一定要做好后續(xù)的顧客反應(yīng)工作，讓你的顧客感受到輕食沙拉店的真摯和溫暖，從而把來(lái)這兒消費(fèi)作為自己長(zhǎng)時(shí)間的生活習(xí)慣，才能夠輕食沙拉店的繼續(xù)生機(jī)。  

6、不注重整體消費(fèi)體會(huì)  

在競(jìng)爭(zhēng)壓力如此之大的環(huán)境下，僅是會(huì)做好輕食沙拉是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不行的。你的美食等所有產(chǎn)品，以及你的服務(wù)都必須為顧客帶來(lái)完整的消費(fèi)體會(huì)，要讓顧客覺(jué)得物超所值。  

優(yōu)質(zhì)的輕食沙拉、迷人的環(huán)境、獨(dú)特的格調(diào)，所有的元素加起來(lái)才能一起構(gòu)成你的輕食沙拉店所擁有的特殊魅力，從而招引更多的人來(lái)到這兒。  

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