上海歐米奇西點(diǎn)烘焙學(xué)?？Х蕊嬈穼I(yè)課程都學(xué)什么內(nèi)容？

咖啡和奶茶已經(jīng)成為了現(xiàn)代社會(huì)中不可或缺的一部分，越來(lái)越多的人對(duì)咖啡和奶茶的品質(zhì)和制作過(guò)程產(chǎn)生了濃厚的興趣。在這樣的背景下，上海歐米奇西點(diǎn)烘焙學(xué)校推出了咖啡飲品專業(yè)課程，旨在培養(yǎng)專業(yè)的咖啡師和調(diào)制師。那么，這個(gè)專業(yè)課程究竟包含了哪些內(nèi)容呢？感興趣的話就一起看下去吧。

課程內(nèi)容

第一周

1. 了解吧臺(tái)的基本布局；
2. 了解磨豆機(jī)的構(gòu)造、磨豆機(jī)的保養(yǎng)及使用方法；
3. 咖啡機(jī)的使用及機(jī)器運(yùn)作原理了解；
4. 熟悉布粉、壓粉及操作步驟；
5. 了解濃縮咖啡不同萃取結(jié)果的風(fēng)味差異；
6. 牛奶奶泡打發(fā)(卡布奇諾、拿鐵、澳白)；
7. 了解不同牛奶制作加工工藝對(duì)牛奶咖啡的影響；
8. 融合及拉花的技巧；
9. 拉花擺水學(xué)習(xí)、拿鐵愛(ài)心學(xué)習(xí)、拿鐵拉花千層心學(xué)習(xí)、拿鐵拉花郁金香學(xué)習(xí)。

第二周

1. 調(diào)整意式濃縮的校準(zhǔn)；
2. 意式咖啡豆的使用及種類；
3. 意典意式咖啡制作，包括: 濃縮咖啡、濃縮瑪奇雅朵、濃縮康寶藍(lán)、美式咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾、澳白、摩卡咖啡、焦糖瑪奇朵、皇家咖啡、愛(ài)爾蘭咖啡、抹茶拿鐵、紅茶拿鐵等；
4. 水吧常用工具介紹；
5. 學(xué)習(xí)了解制作飲品的基本框架；
6. 西米、珍珠、布丁、燒仙草、奶蓋制作；
7. 奶茶熱飲制作，包括: 玫瑰花奶茶、巧克力拿鐵、檸檬紅茶、西雅圖之夜、橙咖等；
8. 夏日冰飲制作，包括: 雙莓蘇打、檸檬氣泡水、藍(lán)莓奶昔、摩卡咖啡星冰樂(lè)、奇異果冰沙、鮮橙百香果特調(diào)咖啡、花仙子等。

第三周

1. 了解不同產(chǎn)地的咖啡豆；
2. 品鑒三大洲之間的咖啡風(fēng)味差異；
3. 了解咖啡從種子到杯子的過(guò)程；
4. 影響咖啡萃取的七大因素；
5. 品嘗咖啡萃取不同階段的味道；
6. 品鑒咖啡的三個(gè)階段；
7. 學(xué)習(xí)不同沖煮方法；
8. 精品咖啡制作，包括: 手沖、虹吸壺、冰滴、冷萃、法壓壺、美式滴濾機(jī)、摩卡壺、愛(ài)樂(lè)壓、聰明杯等。

第四周

1. 奶沫處理方法和打發(fā)技巧；
2. 大杯融合手法；
3. 轉(zhuǎn)杯講解；
4. 構(gòu)圖講解、線條把握；
5. 學(xué)習(xí)樹(shù)葉拉花、天鵝拉花；
6. 咖啡機(jī)校準(zhǔn)刻度；
7. 意式三段萃取感官體驗(yàn)與學(xué)習(xí)；
8. 限時(shí)拉花練習(xí)(3分鐘2杯 )；
9. 畢業(yè)考試練習(xí)。