合肥小吃培訓(xùn)學(xué)校-重慶火鍋培訓(xùn)

對(duì)于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個(gè)盈利穩(wěn)定，投資小的項(xiàng)目，是很多人都會(huì)選擇的。火鍋就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身，因而，受到消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛，想開家火鍋店，到我們食尚香來學(xué)習(xí)，能夠充分你學(xué)到有用的東西，并且成功開業(yè)。

　　食尚香南京重慶火鍋培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、培訓(xùn)介紹：核心技術(shù)傳授(火鍋技術(shù)配方資料，等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會(huì)自己獨(dú)立開店

　　2、操作技巧：重慶火鍋的配比及和面手法;重慶火鍋各種特色配方及實(shí)際動(dòng)手操作;重慶火鍋制作全流程及技巧;重慶火鍋制作設(shè)備使用及維護(hù);重慶火鍋各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購信息;重慶火鍋選址及經(jīng)營管理技巧。

　　重慶火鍋學(xué)習(xí)方式

　　按照重慶火鍋標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　火鍋的來源

　　火鍋是中國的傳統(tǒng)飲食方式，起源于民間，歷史悠久。今日火鍋的容器、制法和調(diào)味等，雖然已經(jīng)歷了上千年的演變，但一個(gè)共同點(diǎn)未變，即用火燒鍋，以水(湯)導(dǎo)熱，煮(涮)食物。這種烹調(diào)方法早在商周時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)，它也許就是火鍋的雛形吧。《韓詩外傳》中記載，古代祭祀或慶典，要“擊鐘列鼎”而食，即眾人圍在鼎四周，將牛羊肉等放入鼎中煮熟分食，這就是火鍋的萌芽。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　重慶火鍋選料豐富，四季所產(chǎn)這許多食物原料均可入饌，如各種肉類、禽類、水產(chǎn)品、時(shí)令蔬菜，營養(yǎng)豐富，均為人體所必需。加之，四川火鍋不是將大部分原料提前下鍋，而是直接燙食，一夾一涮，便可食用，其營養(yǎng)素大部分未損失，既鮮嫩可口，又有益于健康。從品種上看，從比較單調(diào)的毛肚火鍋，清湯火鍋等，發(fā)展到啤酒鴨、竦子雞、海鮮甲魚等火鍋，其滋補(bǔ)強(qiáng)身作用大為增強(qiáng)。特別是新發(fā)展起來的許多藥膳火鍋，已逐漸被人們所接受，常吃常受益。如近年出現(xiàn)的溢補(bǔ)藥膳火鍋，根據(jù)“天人相應(yīng)”的原理，在火鍋中加入人參、黃芪、當(dāng)歸、枸杞、大棗等中藥，把火性與補(bǔ)性結(jié)合起來，食后出一身汗，五臟功能盡調(diào)，既補(bǔ)氣壯陽，又養(yǎng)血祛火，相得益彰克服了一般火鍋因燥熱給人體帶來的某些不適。重慶火鍋可治小病。重慶火鍋由于其原料和配料的作用，滋補(bǔ)、藥膳火鍋以外的火鍋，大部分進(jìn)食者吃后感到身體舒適。如略有傷風(fēng)、鼻塞、頭痛等小恙，一頓火鍋下來，大汗一出，癥狀就會(huì)減輕甚至痊愈了;如陰雨天，風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼痛、麻木，吃一次火鍋，疼痛麻木感即可消失;食欲不振、胃口不佳者，吃火鍋則越吃越想吃，不覺胃口大開。