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慕斯芝士蛋糕雙休班

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課程分類:
西點烘焙
適合對象:
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上課地點:
北京市豐臺航豐路一號院2號樓609室(西南四環(huán)邊)
開班日期:
滾動開班
學       費:
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校       區(qū):
  • 北京豐臺校區(qū)

課程簡介

課堂內容:

慕斯培訓種類:

1、慕斯芝士蛋糕的系統(tǒng)講述; 

2、慕斯芝士蛋糕原料的選購; 

3、慕斯芝士蛋糕食材的 預加工;

4、慕斯芝士蛋糕加工的基本標準; 

5、慕斯芝士蛋糕的工藝步驟; 

6、 慕斯芝士蛋糕經營定價原則;

7、系列調味品及原料的貨源渠道;

 

慕斯蛋糕類:芒果慕斯  蔓越莓慕斯 草莓慕斯 抹茶慕斯 提拉米蘇、芒果流心慕斯、彩虹慕斯、香草藍莓慕斯、櫻桃巧克力慕斯, 各種口味、草莓、芒果、巧克力等20余種口味。

 

乳酪蛋糕類:原味芝士、草莓凍酸奶芝士、輕芝士蛋糕裸蛋糕、重芝士蛋糕,菠蘿乳酪,焦糖乳酪,草莓奶酪、

 

常溫蛋糕:重油蛋糕、模具蛋糕、棗泥蛋糕、無水蜂蜜蛋糕、海綿蛋糕,黑森林蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕,紅絲絨蛋糕

甜品餅干類:鮮花盆栽蛋糕、木糠杯、總督杯、水果蛋糕杯、杯裝慕斯蛋糕、 曲奇、蛋撻、蔓越莓餅干、手指餅干、巧克力DIY、芒果布丁、法式芒果慕斯杯,水果凍,

 

水果巧克力裝飾:水果選材切法搭配,巧克力花型,煙卷,扇子,巧克力片等磨具的使用

 

布丁,派系列:

焦糖布丁、巧克力布丁、芒果酸奶布丁、牛奶布丁、椰香南瓜派、意式奶凍


 

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更新時間: 2019-05-30