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《黃金蛋包飯》制作培訓(xùn)課程

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課程分類:  小吃培訓(xùn)

適合對(duì)象:  

咨詢電話:  400-968-9396

上課地點(diǎn):  [西安校區(qū)] 陜西省西安市未央未央路169號(hào)銀池.品智天下B座12樓(常青二路與未央路十字東北角工商銀行后面)

開班日期:  滾動(dòng)開班

學(xué)       費(fèi):  咨 詢

班       級(jí):  
  • 西安校區(qū)
  • 深圳校區(qū)
  • 廣州校區(qū)
  • 長沙校區(qū)
  • 武漢總部
 
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課程簡(jiǎn)介

近幾年來在各國美食文化的潮流下,蛋包飯餐廳相信大家并不陌生。特別是在日本、臺(tái)灣、韓國更是風(fēng)行,是上班族、年輕人或是學(xué)生常見的主要午(晚)餐種類之一。

蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食,由蛋皮包裹炒飯而成的菜肴。一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮,再放上炒好的炒飯、韓式辣椒醬、番茄醬、色拉油和其他各種材料包好制成。蛋包飯是一款既美味簡(jiǎn)單,又不失小情調(diào)的主食?;鄣牡捌づc加入番茄醬的炒飯結(jié)合、香而不膩、酸甜開胃、非常誘人。

【培訓(xùn)師資】

(1)盧光軍:國家中式烹調(diào)師高級(jí),從業(yè)13年,擅長:石鍋拌飯、煲仔飯、比薩、牛扒、咖啡、冰品等西餐常見主要項(xiàng)目2000-2004年在全禾淼有限公司任中西餐廳主管兼中央廚房生產(chǎn)車間主管、2005-2006年任上海勝凡新餐廳主管兼廚師長、2006-2007年任宜昌豪客世家廚師長、2008-2009年任廣西非海香格里拉西餐廳廚師長兼技術(shù)顧問、2009-2010年任武漢金豆夾西餐廳廚師長、2011-2012年任藍(lán)山咖啡廳和武漢國際廣場(chǎng)多樂吧吧西餐廳廚師長兼技術(shù)顧問、2012-2013任英佳爾西式培訓(xùn)師兼技術(shù)顧問。多年履歷使他融會(huì)貫通、意境、形成西式新的風(fēng)向標(biāo)。

(2)陳明:男,1972年生,湖南長沙縣人,中式烹飪師一級(jí)。96年在華夏大酒店擔(dān)任主廚一職,2002年在一路吉祥任主廚、副廚師長;2007年在益陽安化大酒店任行政總廚;2009年在長沙歡天喜地大酒店任出品總監(jiān);2013年在九鑫食府任行政總廚。2014年武漢英佳爾任培訓(xùn)師至今。培訓(xùn)師陳明是祖?zhèn)飨娌耸兰遥易遄鱿娌撕拖娌损^不少于5代人,目前家人也幾乎全為湘菜廚師,本人先后在全國20余省的大中型餐館做過湘菜廚師和技術(shù)指導(dǎo);因此,自己不僅對(duì)正宗湘菜了如指掌,還對(duì)湖南及全國各地對(duì)湘菜的需求理解深刻。自2009年以來,陳老師基本以對(duì)湘菜的創(chuàng)新研發(fā)為主,新品頗多,讓湘菜更能順應(yīng)時(shí)代人文發(fā)展需求。

(3)曹興軍:現(xiàn)年40歲,高級(jí)烹調(diào)師。1994年在畢業(yè)于鄭州二七技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校烹飪專業(yè),并獲得畢業(yè)證和鄭州市頒發(fā)的“紅案二級(jí)烹調(diào)師”證書,后在鄭州紅寶石大酒店實(shí)習(xí),1995年7月回西安在鐘樓飯店工作,1997年至2001年在西安房地產(chǎn)大酒店任行政總廚,2001年至2005年在長安飯店任行政主廚,2006年至2010年在小白鴿飯店任廚師長,2015年6月至10月在西安止園飯店任主廚。2005年1月9日榮獲“西安廚藝大賽暨第二屆西安電視美食廚藝大賽”個(gè)人金獎(jiǎng);2007年1月24日獲得陜西省勞動(dòng)和社會(huì)保障廳頒發(fā)“高級(jí)烹調(diào)師”證書。他本人精通川菜,傍通粵菜、淮揚(yáng)菜及陜西本幫菜,在廚房管理與運(yùn)作上有豐富的工作經(jīng)驗(yàn),主持接待過大型會(huì)議和各種宴會(huì),并可雕花、鳥等工藝,可獨(dú)立完成展臺(tái)。

(4)小組成員:杜利民、杜德華、王界平、曹興軍、盧光軍、陳志誠(臺(tái)籍)、陳韋仁(臺(tái)灣籍)、陳明。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

《黃金蛋包飯》制作培訓(xùn)課程

《黃金蛋包飯》制作培訓(xùn)課程

【店面指導(dǎo)】

1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3、根據(jù)各店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4、各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

5、店面的配置及工具。

《黃金蛋包飯》制作培訓(xùn)課程

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開設(shè)班級(jí)

班級(jí) 開班時(shí)間 上課地點(diǎn) 學(xué)費(fèi) 試聽/報(bào)名
西安校區(qū)/ 面授 到期開班 西安未央未央路169號(hào)銀池.品智天下B座12樓(常青二路與未央路十字東北角工商銀行后面) 咨詢 報(bào)名
深圳校區(qū)/ 面授 到期開班 深圳寶安沙井鎮(zhèn)后亭村后亭地鐵站B出口旁邊厚德群物流園8棟二樓207 咨詢 報(bào)名
廣州校區(qū)/ 面授 到期開班 廣州白云鵝掌坦社區(qū)西槎路101號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟5樓 鵝掌坦公交車站旁邊 咨詢 報(bào)名
長沙校區(qū)/ 面授 到期開班 長沙開福芙蓉中路502號(hào)長遠(yuǎn)大廈北座15樓-距芙蓉廣場(chǎng)500米 咨詢 報(bào)名
武漢總部/ 面授 到期開班 武漢洪山珞瑜路馬家莊446號(hào)湖北省人力資源大廈5樓整層(武漢體育學(xué)院對(duì)面) 咨詢 報(bào)名
 

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更新時(shí)間:2017-08-23