鴨肉小吃

名品介紹

    廈門鴨肉小吃系列主要以冬粉鴨與鴨肉粥為名，是兩道美味可口的漢族小吃，屬于閩菜系。燉的夠火候，爽口，或糯軟。用鴨架文火熬制高湯。把主料燉九成熟。在熬制好的高湯中放入主料。浸泡一會(huì)。根據(jù)口味放入配料。用鹵鴨、咸水鴨、薰鴨三咱不同風(fēng)味鴨作料底制作面、粉、粥系列小吃。

培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。

培訓(xùn)方式

理論+實(shí)踐，老師一對(duì)一，手把手的講解，指導(dǎo)操作，學(xué)員親自動(dòng)手演練制作成品；

培訓(xùn)內(nèi)容

1.講述鴨肉小吃的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.咸水鴨的選材及腌制方法。

4.濃縮鹵汁和輔料加工技巧與注意事項(xiàng)。

5.鴨肉粥的制作方法與操作技巧

6.鴨肉面的制作方法與操作技巧

7.冬粉鴨的制作方法與操作技巧

8.咸水鴨的制作流程及方法。

9.鹵菜的制作方法與操作技巧

10.所需的各種原材料、器具的采購(gòu)渠道與要求。

優(yōu)惠服務(wù)

1、免費(fèi)贈(zèng)：筆記本、筆、圍裙、項(xiàng)目配方資料等；

2、指導(dǎo)開(kāi)店及材料、設(shè)備采購(gòu)；

3、免費(fèi)指導(dǎo)店面形象設(shè)計(jì)、門牌制作，證照辦理；

4、免費(fèi)進(jìn)行技術(shù)升級(jí)服務(wù)與創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)；

培訓(xùn)保障

v       學(xué)員一次性交清學(xué)費(fèi)后，中途不收取任何費(fèi)用；

v       隨到隨學(xué)，預(yù)約好時(shí)間便可，學(xué)習(xí)時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止；

v       老師絕不允許保留技術(shù)，免費(fèi)贈(zèng)送技術(shù)全套配方資料；

v       需國(guó)際認(rèn)證只須再交工本費(fèi)、評(píng)審費(fèi)、材料費(fèi)（中級(jí)師：900元、高級(jí)師1500元）

v       培訓(xùn)結(jié)束后提供原材料、設(shè)備供應(yīng)商給學(xué)員對(duì)比選擇；

v       學(xué)后未及時(shí)開(kāi)店，技術(shù)生疏，終身可免費(fèi)上門升級(jí)（主料自備）

v       學(xué)員結(jié)業(yè)后隨時(shí)接受來(lái)電、上門咨詢相關(guān)問(wèn)題；

v       轉(zhuǎn)介紹2名，可贈(zèng)一項(xiàng)技術(shù)免費(fèi)學(xué)習(xí)；

v       學(xué)習(xí)中途老師不得提出無(wú)理要求，不得接受請(qǐng)吃與饋贈(zèng)；

v      使用味極專享品牌，半年后仍經(jīng)營(yíng)將退還技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用。