酸菜魚

產品介紹
  
      酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。

項目品種
 鯉魚、陳年泡青酸菜、雞蛋清、泡辣椒、花椒、調料；
項目市場
 
  “酸菜魚”是四川家常菜中的名品，進入90年代，紅極一時。四川各家餐館，皆備此菜，聞名省內。隨著軟包裝的泡青菜在全國各地出售，“酸菜魚”也隨之風靡整個神州，在首都北京，幾與“宮保雞丁”齊名，現(xiàn)已經家喻戶曉，無人不知了。酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。是很有東北特色的名菜！
培訓內容
 
1、魚的品種識別選購與處理；
2、魚的洗殺與刀工技巧；
3、鮮魚腌料的配制；
4、酸菜魚各種特制醬料的調制；
5、各類配菜的處理方法、技巧與講究；
7、酸菜魚湯料的熬制配方；
8、各類魚的配料調制與烹飪手法、技巧；
9、酸菜魚成品擺設與裝盤工藝；
10、提供所需的器具工具與設備的購買渠道；
培訓時間
根據學員的接受能力不同，學習時間不同，，不限時間，學會為止。
隨到隨學，提前報名，根據學員的時間合理妥善安排課程，一般需3—5天。
培訓方式
海峽“1+1”培訓模式。即一個老師對一個學員，逐項進行；理論+實際操作，我做你看，你做我看，手把手，面對面，強針對性的高效施教。
培訓費用
一次性收費（包含技術轉讓費、老師輔導費、原材料采購制作費、資料費、工作餐、三年內技術免費升級）中途不以任何理由或借口收取任何費用。
服務禮包
1、贈送產品制作工藝與秘方、配方資料；
2、指導廣告設計、菜單制作、產品定價等；
3、贈送小菜一碟。。。；
4、指導開店選址、證照辦理；
5、指導原材料與設備采購；
6、創(chuàng)業(yè)后期定期問候、交流、指導；
7、定期組織VIP學員進行創(chuàng)業(yè)實踐交流會、成功分享會，提升創(chuàng)業(yè)成功率；
8、三年內技術免費升級服務。