威辰--潮汕砂鍋粥培訓

 
一 潮汕砂鍋粥的背景及特點
潮汕砂鍋粥采用優(yōu)質(zhì)大米，新鮮魚蝦、肉類，小伙慢慢煲煮，煲出鮮味，煲出濃香，清淡鮮美，原汁原味。
 
二 砂鍋粥培訓內(nèi)容
培訓內(nèi)容
●蟹粥●黃鱔粥●田雞粥●生魚粥●水魚粥●蝦蟹粥●蝦粥●雞粥等
培訓課程
安排
 
1.砂鍋粥的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.泡米的技巧及浸泡時間（按季節(jié)溫度）和浸泡方法。
3.米、水、食材配比及熬制時間、方法。
4.各種河海鮮、魚，禽類、蝦等的品質(zhì)鑒別，加工方法，保養(yǎng)發(fā)發(fā)。
5.成本核算，售價指導。
6.學員實操，老師點評，熟練掌握，合格結(jié)業(yè)。
7.復習制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。
8.砂鍋的選購及保養(yǎng)方法。
9.設備導購，店面設計，技術(shù)服務。

 
培訓時間
不限制學習時間,,學會為止。一般4-5天左右，視個人情況而定。
特別優(yōu)惠
1.贈送潮汕鹵湯技術(shù)。
2.指導招牌設計、指導菜單設計。
 
三 開店指導
1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．各店菜單的定價參考及設計。
5．加工砂鍋粥設備、器具的配置。
 
四 培訓優(yōu)勢
優(yōu)勢一：
千年傳統(tǒng) 時尚新寵 無論南方北方，喝粥是幾千年的傳統(tǒng)了，作為一個有歷史的主流飲食，沒有人能抗拒它的誘惑，這很大程度提高了購買率。潮汕砂鍋粥是新工藝，新口味，配方，在味道和形式上會更加吸引消費者，其清淡滋補的特點必將使其成為飲食新寵。
優(yōu)勢二：
多種口味 即煲即食 潮汕砂鍋粥是專用砂鍋煮出來的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鮮、禽類、蔬菜等，相互搭配，多種類型可供選擇。顧客選擇喜歡的口味，即時兌料煲粥，慢火熬制，時間為客人奉上味道鮮美、營養(yǎng)滋補的砂鍋粥