南京嘉州鹽焗雞培訓(xùn)

食為先嘉州鹽焗雞5大優(yōu)勢

1.食為先鹽焗雞采用市場較流行的水焗法，跟傳統(tǒng)的粗鹽焗法比起來效率更高，成本更低，味道差不多；

2.現(xiàn)在市場上無窮牌雞翅鹽焗系列產(chǎn)品跟我們現(xiàn)在教學(xué)的工藝做法有很多相同之處；

3.產(chǎn)品鹵出來之后怎么保鮮、護(hù)色、保水、每天賣不完的怎么回鍋處理、鹵水保管這些都有大學(xué)問，每個(gè)細(xì)節(jié)我們都會教到位；

4.好吃的鹽焗雞產(chǎn)品對原材料的選取很關(guān)鍵，不是市場上隨便買點(diǎn)雞爪、雞翅就能做出來的，這些細(xì)節(jié)老師教學(xué)的時(shí)候都會詳細(xì)講解；

5.我們現(xiàn)在在鹽焗雞雞系列的基礎(chǔ)上，推出了新款鹽焗鴨系統(tǒng)產(chǎn)品，品種豐富，開店自然更有競爭力。

在食為先你能學(xué)到什么

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.經(jīng)驗(yàn)豐富師傅現(xiàn)場實(shí)操示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 

實(shí)際操作內(nèi)容：

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容一

原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別、雞、鴨等各式原料的選用技巧和預(yù)處理方法；

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容二

各類食材處理，專用湯料的調(diào)配、食材預(yù)處理與鹵汁配比的方法；

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容三

火力調(diào)控，怎么提高鹵制品的出品率；

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容四

講解香辛料的作用及使用方法；

項(xiàng)目開店實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)

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