課程簡(jiǎn)介
食為先蘿卜牛雜5大優(yōu)勢(shì)
1.食為先結(jié)合南北口味特點(diǎn),在配料和湯料上做了調(diào)整,濃淡相宜,牛雜回味做得不錯(cuò);
2.牛肺、牛內(nèi)臟的清洗、前期預(yù)處理很關(guān)鍵,一般地方不會(huì)教學(xué)員處理,但食為先老師每個(gè)細(xì)節(jié)都會(huì)教到位;
3.蘿卜的處理很講究技巧,我們做出來(lái)的蘿卜口感清甜不苦澀,入口綿軟,很多人特別喜歡吃;
4.凍品牛雜供貨比較穩(wěn)定,進(jìn)貨價(jià)格也便宜些,但一般人找不到供貨渠道,食為先學(xué)員我們會(huì)告訴拿貨渠道;
5.以前有學(xué)員早期加盟別人要到加盟商那里拿醬料,后面食為先幫他揭秘料包技術(shù)后,現(xiàn)在自己運(yùn)營(yíng)了一個(gè)牛雜品牌在做加盟。
在食為先你能學(xué)到什么
理論學(xué)習(xí):
1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:
1.授課老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容:
項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容一
培訓(xùn)牛雜原料的選購(gòu)常識(shí),各種主料的味道調(diào)配工藝
項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容二
培訓(xùn)主料和輔料的配方與技術(shù)
項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容三
培訓(xùn)各種醬料的制作技術(shù)
項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容四
培訓(xùn)牛雜、素菜處理制作技術(shù),未售完產(chǎn)品產(chǎn)品的保存方法
項(xiàng)目開(kāi)店實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)
系統(tǒng)了解開(kāi)店知識(shí),如何選址、裝修、服務(wù)、管理、采購(gòu)、盈利模式,并定期開(kāi)設(shè)餐飲選址及盈利模式策略班助你成功創(chuàng)業(yè)!
開(kāi)設(shè)班級(jí)
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