武漢金湯酸菜魚米飯培訓(xùn)

食為先金湯酸菜魚米飯4大優(yōu)勢

1.將傳統(tǒng)酸菜魚“年輕快餐化”深受年輕吃貨喜愛

2.酸辣爽口，魚片滑嫩，百吃不膩，口味多樣，迎合不同口味需求

3.小份制”套餐分量適中，價(jià)格大眾

4.出產(chǎn)率快，翻臺率高，利潤可觀

在食為先你能學(xué)到什么

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.授課老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 

實(shí)際操作內(nèi)容：

項(xiàng)目實(shí)操內(nèi)容一

學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧；學(xué)習(xí)鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。

項(xiàng)目實(shí)操內(nèi)容二

酸魚底料的識別和配方。酸菜魚的加工處理方法和技巧。

項(xiàng)目實(shí)操內(nèi)容三

酸菜魚味型的調(diào)配方法。酸菜魚味碟技巧。

項(xiàng)目實(shí)操內(nèi)容四

制作過程中的常見問題和處理技巧。食為先的酸菜魚味型有老壇酸菜魚， 迷情番茄酸菜魚，金湯酸菜魚，川香藤椒酸菜魚，麻辣學(xué)院酸菜魚，經(jīng)典香辣酸菜魚等風(fēng)味。

項(xiàng)目實(shí)操內(nèi)容五

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