2022年河南工業(yè)大學食品加工與安全考研參考書

招生專業(yè)代碼及名稱:
095135食品加 工與安全 (專業(yè)碩士)
研究方向:
01（全日制）農(nóng)產(chǎn)品生物轉(zhuǎn)化與精深加工02（全日制）食品質(zhì)量控制與快速檢測技術(shù) 03（全日制）食品生物技術(shù)與安全（包括轉(zhuǎn)基因食品的安全性評價及加工過程中的安全控制技術(shù)等）
初試科目:
①101政治 ②204英語二 ③341農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④814微生物學(二)
初試自命題專業(yè)課參考書目:
341.農(nóng)業(yè)知識綜合（三）見復試書目 814.微生物學教程(第二版)，周德慶，高等教育出版社，2005
復試筆試科目:
食品加工與安全綜合知識(食品衛(wèi)生學、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術(shù))
復試參考書目:
1.食品衛(wèi)生學，縱偉，中國輕工業(yè)出版社，2011 2.食品安全與質(zhì)量管理學，刁恩杰，化學工業(yè)出版社，2008 3.食品分析與檢驗技術(shù)，周光理，化學工業(yè)出版社，2010
加試科目:
1.微生物學 2.生物化學
加試參考書目:
1.微生物學教程(第二版)，周德慶，高等教育出版社，20052.生物化學教程，王鏡巖，朱圣庚，徐長法編，高等教育出版者，2008